2 de febrer de 2018

Patates amb pop a la gallega

Portar a la feina una versió senzilla del "polbo á feira" és una manera ràpida, fàcil, bona i saldable d'emportar-nos un tàper.


I a més a més, ens emportem un fruit del mar, que això no sempre passa.

No cal una gran dedicació, perquè ho confesso, faig servir pop ja cuit, fresc o congelat. Ja ho sé que salto la preparació més difícil, la de coure al seu punt el pop, però ni sé ni tinc el temps per a fer-ho (tot i que prometo que en un temps no gaire llunyà provaré un dia de coure el meu propi pop).

Ingredients (x1 tàper):

  • 1 patata grossa bona per bullir
  • 100 g de pop cuit
  • pebre vermell fumat
  • oli d'oliva verge extra
  • sal

Com ho preparem:

  • Rentem la patata amb pell i la bullim, uns 15 minuts.
  • La refredem i la pelem,
  • Tallem la patata en rodanxes d'un centímetre aproximadament.
  • Disposem les rodanxes en el tàper.
  • Posem per sobre el pop tallar també a rodanxes.
  • Condimentem amb sal i pebre vermell, al gust, encara que podem ser generosos amb el pebre vermell.
  • Amanim amb l'oli en el moment de menjar.

Consells:

  • Aprofitem quan bullim la patata a bullir més patates amb pell, perquè guardades a la nevera ens duraran sense pelar 4 o 5 dies, i les podrem farcir o serviran d'acompanyament a una carn amb salsa, per exemple.
  • Podem menjar-ho a temperatura ambient o bé escalfar-ho un minut al microones en el moment de menjar semitapat.
  • Utilitzem un bon pebre vermell, li donarà més intensitat de gust.

Hoy en la fiambrera: Pulpo a la gallega con patatas. Léelo!
Today at the lunch boxGalician's Octopus with potatoes. Read it!
Ces boîtes à lunch: Poulpe galicien aux pommes de terre. Lisez-le!
------------------------------------------------------------------------------------

29 de gener de 2018

Cuixetes de pollastre en olla ràpida amb llimona

De vegades tenim una recepta per la mà perquè és la que fem sovint. Sabem els tempos i els ingredients. 


Per això és fàcil, en aquests casos, poder canviar un o tots els ingredients i aconseguir dues coses importants: 1) no estressar-nos si ens falta un ingredient; i 2) creem un nou plat, adéu a l'avorriment dels tàpers a la feina!.

I això, és el que he fet amb aquesta recepta de cuixetes de pollastre en olla ràpida amb llimona. De les cuixetes pollastre amb salsa de taronja que faig sovint, només he repetit els passos a seguir, les cuixetes i l'olla ràpida (va perfecte per a cuinar en menys temps), la resta, canvi total.



Ingredients:

  • 15 cuixetes de pollastre amb pell
  • 3 cebes grosses
  • 2 dents d'all
  • suc d'una llimona
  • la pell d'una llimona ratllada
  • 100 ml vi blanc
  • oli
  • sal
  • pebre
  • 5 claus d'olor
  • 1 fulla de llorer

Com ho preparem:

  • En la mateixa olla ràpida enrossim en l'oli calent les cuixes de pollastre.
  • Quan estan daurades totes, les reservem.
  • En el mateix oli, daurem les cebes tallades en làmines i l'all, també tallat en làmines.
  • Salpebrem al gust.
  • Quan la ceba tingui color, uns 10 minuts, afegim el vi i deixem que evapori l'alcohol.
  • Incorporem les cuixes de pollastre, amb els seus sucs.
  • Afegim els claus d'olor i la fulla de llorer.
  • Afegim la pell ratllada de la llimona i després el suc d'aquesta.
  • Tanquem l'olla ràpida ONE TIME de Taurus, i deixem a posició 2.
  • Quan la vàlvula comença a treure vapor (això depèn de la potència del foc), deixem coure 15 minuts.
  • Tanquem el foc i deixem refredar.

Consells:

  • La carn pot ser altres parts del pollastre (aletes), però també pot ser conill o vedella tallada a tires.
  • Podem acompanyar les cuixetes amb arròs blanc, pasta, cuscús o, senzillament, menjar-les com a segon després d'unes verdures o amanida.
  • Si no tenim olla ràpida, també ho podem preparar en una cassola normal, però haurem de tenir les cuixetes 40 o 50 minuts.

Hoy en la fiambrera: Muslitos de pollo con limón en olla rápida. Léelo!
Today at the lunch boxChicken thighs with lemon cooked in pressure cooker. Read it!
Ces boîtes à lunch: Cuisses de poulet avec sauce à le citron cuit dans autocuiseur.  Lisez-le!
------------------------------------------------------------------------------------

7 de gener de 2018

Una carmanyola termo, una opció per menjar calent a l'hivern

Amb el fred, i arran dels comentaris i preguntes de més d'una persona sobre tàpers per menjar sense escalfar perquè no tenen microones a la feina, he volgut provar un dels tàpers que hi ha disponible al mercat, i que poden solucionar a molts el menjar calent, les carmanyoles termo. 
Cigrons amb espinacs, condimentats amb oli, pebre vermell i sèsam
Jo sóc de les que tinc la sort de tenir microones a la feina, però, així i tot, durant una setmana he fet servir una carmanyola termo per veure que tal funciona, abans de recomanar-la.

He fet servir una carmanyola termo de la marca Valira, i confesso que m'ha agradat el resultat. Cada dia he pogut menjar calent, amb variacions de temperatura segons hagués seguit les indicacions del fabricant més o menys al peu de la lletra.



Tots els dies he omplert la meva carmanyola a les 7 del matí, i he menjat el que portava entre la 1 i les 2 del migdia. I tal com van poder comprovar també les companyes de feina, el menjar estava calent quan obria la carmanyola termo.

Per aconseguir-ho només cal seguir quatre passes:

a) escalfar la carmanyola termo amb aigua calenta durant uns 20 o 30 minuts.

b) que l'aigua calenta ompli la carmanyola.

c) tapar la carmanyola termo

d) posar el menjar molt calent en els recipients.

Pots semblar que siguin moltes coses a fer, però la veritat és que es pot anar fent mentre vas fent abans de marxar. Jo, per exemple, deixo la carmanyola amb aigua calenta (escalfada 2 o tres minuts al microones) mentre em dutxo, vesteixo i esmorzo, i li poso el menjar calent uns minuts abans de sortir per la porta.
Llenties de l'avi
I ja està, el menjar arriba calent o tebi, segons la temperatura de l'aigua amb què hem escalfat el termo i el temps que l'hem deixat. També és veritat, que si el menjar posem és caldós, l'escalfor també aguanta més i millor fins a l'hora de dinar.

I com s'aconsegueix això? Doncs perquè és d'acer inoxidable

Hi ha un parell de coses a saber, però que no li treuen funcionalitat a aquesta solució per a menjar calent quan no tens microones que fer servir. La carmanyola termo que tinc és de 700 ml, i té dos recipients interiors (un de 500 ml i altre de 300 ml) per posar el menjar, i que et permeten de poder portar dues preparacions diferents perquè un dels recipients encaixa dins de l'altre. Tanmateix, crec que queda una mica just les mides dels dos pots per a portar un primer i un segon. Suposo, que la carmanyola termo d'1 litre, en aquest sentit és més adequada. L'altre però que li posaria és que només el pot més petit encaixa en el gran, i com que només hi ha una tapa, el pot petit toca el menjar que hagis posat en l'altre.
Crema de porros amb formatge blau
i hamburguesa amb ceba caramelitzada
No és molt gran, d'uns 15 cm d'alt i uns 10 de diàmetre. Això sí, pesa buit uns 500 g. Bé, res que no pugui anar en una motxilla per anar a la uni o d'excursió, en una bossa o al maleter del cotxe d'un representant o la cabina d'un camió.

Puc dir per la meva experiència, que quan hagi de menjar a fora calent i no tingui amb què reescalfar, no dubtaré en fer servir aquesta carmanyola termo.

Hoy en la fiambrera: Una fiambrera termo, una opción para comer caliente en inviernoLéelo!
Today at the lunch boxA thermo lunchbox, an option to eat hot in winter. Read it!
Ces boîtes à lunch: Une boîte à lunch thermo, une option pour manger chaud en hiverLisez-le!
-------------------------------------------------------------------------------------------------

1 de desembre de 2017

Crema de carbassa amb porro i moniato

Fa fred, i em ve molt de gust portar a la feina un tàper amb una crema de primer o, fins i tot, com a plat únic.


Reconec, però, que la crema de carbassó i la vichissoise de sempre ja em començaven a avorrir, així que he començat a portar variacions i innovacions.

Una d'aquestes cremes noves ha estat aquesta de carbassa i puerro, una proposta inspirada en la "Crema de carbassa amb moniato" que Sílvia Abril, si l'actriu i finalista de MasterchefCelebrity2, té publicada en el seu llibre Com a mi m'agrada. Les meves receptes saludables per a ser feliç, que editorial Columna va treure al mercat abans de l'estiu.

En el llibre, l'autora presenta a través d'una seixantena de receptes la seva filosofia de vida i d'alimentació. Una alimentació sobre la qual va aprenent des de fa ja alguns anys dia a dia, canviant hàbits i introduint nous productes i combinacions, tot plegat per a que sigui més saludable i beneficiosa per a ella i els seus.

Entre les receptes del llibre, que s'agrupen per estacions, podem trobar des d'una amanida de flors i verduretes a un steak tartare planxat, passant per un estofat d'azukis amb carbassa, una hamburguesa de bròcoli, uns porros a la planxa amb allioli de codony o conill de la Cústodia. Per descomptat, juntament amb altres cremes, també hi ha la crema de carbassa i moniato, en la que dic que m'he inspirat, perquè en la de la Sílvia no hi havia el porro que jo he posat, i en lloc de les espècies de tayín ella només feia servir cúrcuma.



Us he de confessar que vaig triar aquesta pel seu color ataronjat, ideal per donar vida a la tardor, i pel fet d'utilitzar moniato un producte que fins ara té molt poca presència a casa meva.

Us recomano que passegeu per aquest llibre tan visual, amb unes fotos espectaculars de la Sílvia i dels seus plats, i que transmet que el menjar és una font de vida --en el seu sentit més extens-- que hem de saber aprofitar.

Ingredients:
  • ½ carbassa violin
  • 1 porro
  • 1 moniato petit
  • 200 ml de brou de verdures
  • pebre negre
  • 1 cullerada de tayin amb cúrcuma
  • 1 raig d'oli d'oliva verge extra
Com ho preparo:
  • Tallem el porro, el moniato i la carabassa en daus i rodanxes.
  • En una olla posem l'oli i sofregim lleugerament el porro.
  • Hi afegim la carbassa i el moniato i deixem que també agafin color.
  • Incorporem el brou de verdures i condimentem amb pebre negre, al gust, i el tayin.
  • Deixem coure tapat uns 15 minuts.
  • Triturem, i rectifiquem les espècies al nostre gust, i si cal també, afegim una mica més de brou per ajustar-lo a la textura que més ens agradi.
Consells:
  • Podem incorporar a la crema uns llagostins a la planxa.
Hoy en la fiambrera: Crema de la calabaza con puerro y boniatoLéelo!
Today at the lunch boxCream of pumpkin with leek and sweet potato. Read it!
Ces boîtes à lunch: Crème de citrouille aux poireaux et patates doucesLisez-le!
-------------------------------------------------------------------------------------------------

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...