17 d’abril de 2017

Salsa pesto

Una salsa com el pesto pot solucionar un àpat, perquè dóna a la pasta un suau gust que la fa llaminera. 


La podem comprar i tenir-la a mà a la nevera, o fer-la en un pim pam nosaltres mateixos a casa, tant si comprem l'alfàbrega fresca o en tenim plantada a casa.

Per acabar de donar-li un toc fantàstic, espolsem per sobre de la salsa formatge parmesà ratllat.

Ingredients:

  • 15 fulles d'alfàbrega grans (però una mica al gust)
  • 100 ml oli d'oliva verge extra
  • 50 g de pinyons
  • 1 dent d'all
  • sal
Com ho preparem:
  • Posem a la batedora l'oli, l'alfàbrega, la sal i els pinyons.
  • Triturem al gust (més o menys segons ens agradi trobar la fruita seca en trossets o no).
Consells:
  • Podem canviar els pinyons per altra fruita seca, com ametlla crua, anous, avellanes....
  • La salsa va bé per la pasta, però també per amanir les amanides.
  • No és el mateix, però si no tenim alfàbrega fresca, podem posar de seca (un parell de cullerades).
Hoy en la fiambrera: Salsa pesto. Léelo!
Today at the lunch box: Pesto sauce. Read it!

Ces boîtes à lunch: Sauce au pesto. Lisez-le!
------------------------------------------------------------------------------------

10 d’abril de 2017

Com coure els cigrons a casa en olla ràpida

Tenir llegums cuits a casa és de les coses més importants pels que ens hem de fer el tàper cada dia, perquè tot i que els tenim oblidats (llegia l'altre dia que des dels anys 60 ha disminuït el consum de llegums en un 75%) són un recurs excel·lent, tant per la facilitat en preparar una carmanyola com nutricionalment.



Podrem preparar amanides, cremes calentes i fredes, estofats o saltejats, i emportar-nos un humus, una crema de llenties, uns cigrons amb espinacs, unes llenties estofades i diversitat d'amanides. I tot, si tenim els llegums cuits, preparat en un pim pam (al final us deixo una relació de receptes amb cigrons que són perfectes pel tàper).

Per això, bé podem comprar llegums cuits en pots de vidre i tenir-los al rebost, comprar llegums cuits al mercat i congelar-los ja repartits en racions, o bé, bullir-los a casa.


Aquesta és la darrera opció que jo faig  amb la meva olla ràpida ONE TIME de Taurus. En poc més de 25 minuts de dedicació tinc 1 kg de cigrons cuits que, per descomptat, el puc conservar a la nevera (en un tàper o en un tàper per envasar al buit, també de Taurus) o congelar per tenir-los sempre a ma.





Ingredients:

  • 400 g de cigrons secs 
  • aigua
Com preparar-ho:
  • Deixar els cigrons cuits en remull amb més del doble d'aigua que de cigrons tota la nit, com a mínim.
  • Escórrer els cigrons remullats.
  • Posar els cigrons remullats en l'olla ràpida.
  • Omplir d'aigua fins a la marca de màxima capacitat de l'olla (en el meu cas, de l'olla de 6 litres), és a dir, unes 2/3 parts de l'olla.
  • Tapar i posar a la posició de pressió 2.
  • Coure 25 minuts des que comença a treure vapor la vàlvula.
  • Apagar el foc i deixar refredar l'olla abans d'obrir.
Receptes de L'hora del tàper amb cigrons:
Hoy en la fiambrera: Cómo cocer los garbanzos en casa en una olla rápida. Léelo!
Today at the lunch boxHow to cook chickpeas at home in quick pot. Read it!
Ces boîtes à lunch: Comment faire cuire les pois chiches dans autocuiseur à la maison. Lisez-le!
------------------------------------------------------------------------------------ 

7 de març de 2017

Crema ràpida de llenties amb curri

De vegades, inevitablement, m'he d'emportar dos dies seguits a la feina el mateix (qüestió de fer net), i això és el que em va passar aquesta setmana amb les llenties estofades.


Però la veritat és que no em venia de gust tornar a menjar-les de la mateixa manera, així que vaig decidir fer una crema ràpida de llenties que, a més, tingués un gust diferent de les llenties menjades el dia d'abans, per això els vaig afegir una mica de curri.

Preparar aquesta crema no em va portar més de 5 minuts (de fet la vaig fer abans de sortir de casa cap a la feina) i va ser plat únic (igual que ho havien estat les llenties del dia d'abans), acompanyada per una mica d'amanida i una taronja (la vitamina C fa que el nostre cos absorbeixi millor el ferro dels llegums, paraula de la nutricionista-dietista de capçalera d'aquest blog Rosa Baró).

Ingredients:
  • 150 g de llenties estofades
  • 75 ml de llet evaporada
  • 1 culleradeta de cafè amb curri
Com ho preparem:
  • Posem les llenties estofades (amb tot el que hàgiu posat) en un pot.
  • Triturem fins que quedi ben fi.
  • Afegim la llet i el curri i triturem una mica més.
Consells:
  • També ho podem fer amb només llenties cuites, però perquè tingui un gust més intens, afegim una mica de sofregit de ceba i tomàquet.
  • La quantitat de llet és a gust de com de cremosa o líquida ens agradi la crema.
  • Si ens agrada amb un gust de curri més intens, n'afegirem més quantitat.
  • Podem substituir el curri per cúrcuma, per exemple.
Hoy en la fiambrera: Crema rápida de lentejas con curry. Léelo!
Today at the lunch boxQuick lentil cream with curry. Read it!
Ces boîtes à lunch: Crème de lentille rapide au curryLisez-le!
------------------------------------------------------------------------------------ 

24 de febrer de 2017

Nous (vells) mercats de pagès al Baix Llobregat

Fa algun temps, quan va començar a funcionar el Mercat de Pagès del Prat de Llobregat (impulsat pel consell comarcal del Baix Llobregat, entre d'altres), un pratenc va comentar que estava sorprès de l'èxit del mercat de pagès que se celebra a la plaça de Pau Casals de la ciutat. 


No acabava de veure el "per què, quan els productors estan tant a mà de la gent de la localitat des de sempre".

Potser si que tenia raó que la gent ens movem per impulsos i modes, però la meva percepció per aquests nous (vells) mercats de pagès del Baix Llobregat pels que m'he passejat (al Prat de Llobregat, la Colònia Güell, al Parc de Torreblanca de Sant Joan Despí i a Can Mercader de Cornellà) m'ha dur a pensar que una part de l'èxit de tots aquests mercats radica en l'"aproximació dels productes al consumidor".

Perquè segons com, els productes conreats al tram final del Llobregat, estan molt lluny dels consumidors, perquè si no tens cotxe, com t'apropes al camp o masia que ven? quina és la masia que ven hortalisses o fruita? com s'hi arriba? quin horari té? quin preu té? i si vaig i no m'interessa?


El mercat, des de sempre, et permet triar i remenar, comparar i decidir-te pel que més et convenç, amb total llibertat, i recuperar el sentit més tradicional del comprar i vendre: jo tinc això que em sobra i tu compres si t'agrada i el preu et convenç.


El mercat del Prat amb una ubicació al bellmig del centre neuràlgic comercial de la localitat un dissabte al matí (el dia per excel·lència per anar a comprar) permet que els pratencs més grans (que havien viscut els temps del dia de mercat) i els més joves (més interessada per l'alimentació o per retrobar un passat i crear el seu futur) puguin adquirir aquests productes tan pròxims geogràficament anant caminant des de cas. Crec que per les seves característiques té l'èxit i la continuïtat assegurats.




El mercat de la Colònia Güell, que se celebra els matins dels dissabtes, té l'atractiu de visitar la colònia fabril i un dels monuments més destacats d'en Gaudí, tot i que obliga a un desplaçament per la majoria de compradors potencials.



El del Parc de Torreblanca, obre les seves portes els diumenges al matí molt a prop d'una de les entrades, coincidint amb la visita de famílies senceres que van a gaudir d'aquest espai singular amb laberint, cascades, llac, gronxadors, etc. I per això, em sembla també amb bones perspectives de futur.



El de Can Mercader de Cornellà, el trobem tots els diumenges al matí al camí d'accés principal al parc. Inevitable passar i badar per ell, amb l'al·licient d'haver de deixar passar els trenets que carreguen nens i no tant nens i que circulen per tot el parc.

En tot cas, el comú denominador de tots aquests nous (vells) mercats de Baix Llobregat és que podem comprar els productes conreats al costat de casa, amb gust, poques càmeres i menys quilòmetres; productes de temporada (si és època de cireres, tots venen cireres, si és època de bledes, tots venen bledes) i a un preu molt raonable per la qualitat que ofereixen.

Us encoratjo a badar (i comprar) per algun d'aquests mercats o pels que es fan a la rambla de Rafael Casanova de Sant Boi de Llobregat (divendres a la tarda) i a Sant Vicenç dels Horts (dissabtes al matí), entre d'altres, i que encara no els he visitat. 


Segur que trobeu que és una bona opció per omplir els cistells i després els tàpers!


Hoy en la fiambrera: Mercados de productos del campo en el Baix Llobregat. Léelo!
Today at the lunch boxMarkets in the Baix Llobregat. Read it!
Ces boîtes à lunch: Les marchés de produits du champ dans la région du Baix Llobregat.  Lisez-le!
-------------------------------------------------------------------------------------

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...